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Дата начала: 2025Тема: search.filters.subject.food rituals

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    Тип записи:Публикация,
    El fenómeno de los "gastics" en la comunicación intercultural.
    (2025-01-01)
    Feruza Erzhanova
    ;
    Aigul Onalbayeva
    ;
    Ulzhan Mussabekova
    ;
    Zhanarka B. Ibraeva
    El propósito de este estudio fue explorar las funciones simbólicas y comunicativas de la comida como medio de interacción intercultural, así como determinar cómo las tradiciones gastronómicas nacionales influyen en la formación de la identidad cultural en el contexto de la globalización. El estudio se centró en las prácticas gastronómicas de diferentes países, como China, Corea, Japón, Turquía, Asia Central (Kazajistán, Uzbekistán), Europa (Grecia, Italia, España, Francia, Gran Bretaña, Alemania, Escandinavia, Ucrania) y Estados Unidos, y analizó cómo los platos nacionales se convierten en símbolos del patrimonio cultural y la interacción social. El estudio examinó el significado simbólico de los platos nacionales y festivos en diferentes culturas, así como su papel en los rituales y los lazos sociales. Se prestó especial atención a cómo la globalización afecta la difusión de las tradiciones gastronómicas, adaptándolas a otras culturas, y cómo los medios de comunicación y el turismo gastronómico contribuyen a la popularización de los platos nacionales en todo el mundo. El análisis también abarcó los conflictos que pueden surgir de las diferencias culturales en el consumo de alimentos y los comportamientos en la mesa, y su impacto en la comunicación intercultural. Los principales hallazgos del estudio demostraron que la comida es una herramienta importante para la comunicación intercultural, ya que permite mantener los lazos sociales y transmitir significados culturales a través de las comidas compartidas. También se constató que las tradiciones gastronómicas desempeñan un papel significativo en la preservación de la identidad nacional, especialmente en el contexto de la globalización, cuando los platos tradicionales se adaptan a nuevos contextos culturales. Asimismo, el estudio destacó la importancia de los medios de comunicación y el turismo gastronómico como medios para difundir el conocimiento sobre otras culturas a través de la comida, lo que promueve el intercambio cultural y facilita la comprensión intercultural.
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    Тип записи:Публикация,
    Verbal and Nonverbal Components in the Structure of the Targeted Dastarkhan: a Linguistic Perspective
    (2026-04-15)
    Aigul Onalbayeva
    ;
    Б. С. Жумагулова
    Contemporary humanities increasingly turn to nonverbal forms of communication as independent and meaningful sources of information about the culture, mentality, and social structures of ethnic groups. This study attempts a comprehensive conceptualization of Kazakh gastics – a relatively unexplored but promising field within nonverbal semiotics that focuses both food-related rituals and its communicative, symbolic, and cultural functions. The aim of the research is to reveal the semiotic nature of the dastarkhan as a cultural space through which archetypal images, ethnocultural values, and mental frameworks of the Kazakh people are transmitted. Particular attention is paid to targeted dastarkhans (such as as , toi , merekelik dastarkhan , etc.) as structures of cultural memory and mechanisms of cultural representation. The scientific and practical significance of the work lies in expanding the boundaries of research on nonverbal communication and actualizing gastronomic culture as an object of linguocultural analysis. For the first time, an attempt is made to systematize the conceptual framework of Kazakh gastics and to interpret it as a sign system. The methodology of the study is based on semiotic and cultural approaches with elements of linguistic and stylistic analysis. The main empirical material includes works of Kazakh literature (M. Auezov, O. Sarsenbayev, T. Asemkulov, and others), in which food rituals and their symbolic meanings are reflected. The main results include a structural and semantic description of the dastarkhan as a sign system, an interpretation of the symbolism of national dishes, and an analysis of the gastronomic space as a component of ethnocultural identity. The findings confirm the hypothesis about the existence of a distinct nonverbal semiotics of food that functions stably within Kazakh culture. The scholarly value of the work lies in forming a theoretical foundation for further research into gastics within ethnolinguistics and semiotics. The practical significance is manifested in the potential application of the results in courses on linguoculturology, ethnology, intercultural communication, as well as in the field of preservation and promotion of intangible cultural heritage.